Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú song ăn quá nhiều có thể gây hại, hãy biết cách ăn trứng khoa học để tận dụng tối đa lợi ích cho sức khỏe.

Theo bác sĩ Hà Hải Nam, Phó trưởng khoa ngoại bụng 1, Bệnh viện K, trứng gà và trứng vịt đều là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, với protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, để tránh tác hại cho sức khỏe, việc tiêu thụ trứng cần phải hợp lý.

Lượng cholesterol trong trứng khá cao, trứng gà chứa khoảng 470 mg, trong khi trứng vịt lên tới 844 mg. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người trưởng thành không nên hấp thụ quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. Do đó, việc ăn nhiều lòng đỏ trứng sẽ dễ dàng dẫn đến lượng cholesterol vượt ngưỡng cho phép.

Mỗi tuần, bạn chỉ nên ăn tối đa 3 lòng đỏ trứng. Một ngày, không nên ăn quá 2 lòng đỏ để đảm bảo sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, hãy ưu tiên ăn trứng gà thay vì trứng vịt và chú ý đến việc giảm lượng lòng đỏ, tăng cường lòng trắng, vì lòng trắng không chứa cholesterol.

Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú. (Ảnh minh hoạ)

Ngoài ra, để đạt được lợi ích dinh dưỡng từ trứng mà không gặp phải vấn đề tiêu hóa, bạn cần chú ý đến cách chế biến. Trứng sống hoặc lòng đào, có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, do vỏ trứng chứa nhiều lỗ nhỏ dễ dàng cho vi khuẩn xâm nhập. Do đó, hãy tránh ăn trứng sống hoặc chế biến không chín kỹ. Tương tự, trứng luộc quá lâu cũng làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng.

Trứng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Protein chất lượng cao kết hợp với chất béo và vitamin B12 giúp cung cấp năng lượng lâu dài, tăng cường trí nhớ và sự minh mẫn.
Vitamin A, D, E trong trứng có tác dụng tăng cường miễn dịch, chống lại bệnh tật.
Choline, một chất dinh dưỡng quan trọng trong trứng, hỗ trợ sự phát triển não bộ và tăng cường trí nhớ.
Omega-3 từ trứng giúp duy trì chức năng não và phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến tim mạch.
Trứng còn chứa HDL-cholesterol, loại cholesterol tốt giúp làm sạch mạch máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, trứng cung cấp các dưỡng chất có tác dụng chống lão hóa, giúp da khỏe mạnh, tóc dài và óng mượt.

Tóm lại, trứng là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn đúng cách. Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì vóc dáng, hãy ăn trứng với lượng hợp lý, tránh lạm dụng và kết hợp chúng với một chế độ ăn uống cân đối.