https://ngoisao.vn/suc-khoe/cham-soc-suc-khoe/mot-bua-sang-lanh-manh-quyet-dinh-suc-khoe-duong-ruot-hay-luan-phien-an-5-loai-thuc-pham-nay-de-co-mot-he-tieu-hoa-khoe-manh-va-day-du-chat-dinh-duong-476287.htm

Hệ tiêu hóa giống như “nhà máy xử lý chất dinh dưỡng” của cơ thể. Chỉ khi hoạt động trơn tru, nó mới có thể chuyển hóa thức ăn chúng ta ăn vào thành năng lượng, giúp duy trì sức khỏe.

Tuy nhiên, với lối sống hối hả hiện nay, nhiều nhân viên văn phòng thức khuya để hoàn thành công việc và không có thời gian ăn sáng; người trung niên và người cao tuổi cũng thường ăn những bữa ăn nhanh gọn để tiết kiệm thời gian. Theo thời gian, chức năng tiêu hóa dần suy giảm, và các vấn đề như viêm dạ dày và loét dạ dày dễ xảy ra hơn.

Thực tế, bạn không cần thực phẩm chức năng để nuôi dưỡng dạ dày; ăn sáng đúng cách mới là cách tốt nhất để bảo vệ nó. 5 loại thực phẩm phổ biến này rất bổ dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa khi ăn vào buổi sáng. Chúng dễ chế biến và tiết kiệm thời gian, rất phù hợp cho những người bận rộn hoặc người cao tuổi quan tâm đến sức khỏe. Hãy thêm chúng vào thực đơn bữa sáng của bạn!

1. Trứng: Thực phẩm thiết yếu giàu dinh dưỡng cho bữa sáng; hấp hoặc luộc là cách tốt nhất để nuôi dưỡng dạ dày.

Trứng chắc chắn là “ông vua về hiệu quả chi phí” cho bữa sáng. Chúng giàu protein chất lượng cao, nhiều khoáng chất và axit amin thiết yếu. Ăn một quả trứng vào buổi sáng có thể nhanh chóng làm tăng cảm giác no, ngăn ngừa cơn đói vào buổi sáng, bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng và tạo nền tảng cho một ngày làm việc và sinh hoạt.

Tuy nhiên, có một số lưu ý khi ăn trứng, vì vậy đừng tùy tiện chọn trứng chiên! Chiên ở nhiệt độ cao có thể phá hủy các chất dinh dưỡng trong trứng và dễ tạo cảm giác ngấy, kích thích dạ dày tiết ra quá nhiều axit dạ dày, đặc biệt là khi ăn lúc đói, không tốt cho niêm mạc dạ dày. Tốt hơn hết nên chọn phương pháp hấp hoặc luộc: luộc trứng trong 8 phút, lòng trắng trứng săn chắc và lòng đỏ mềm, các chất dinh dưỡng được bảo toàn tối đa; hấp trứng, với một chút nước ấm và muối, có thể hấp trong 10 phút là ăn được. Trứng mềm, mịn và dễ tiêu hóa, người trung niên và người cao tuổi có răng yếu cũng có thể ăn dễ dàng. Tốt cho dạ dày và giàu dinh dưỡng.

2. Thực phẩm làm từ lúa mì nguyên hạt: Hãy nói lời tạm biệt với bánh mì tinh chế, chất xơ trong chế độ ăn uống thúc đẩy nhu động ruột.

Nhiều người thích ăn bánh mì vào bữa sáng, nhưng hầu hết các loại bánh mì tinh chế trên thị trường đều chứa nhiều đường và chất phụ gia. Chúng không chỉ thiếu chất dinh dưỡng mà còn dễ gây gánh nặng cho dạ dày và ruột, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ calo. Để bảo vệ dạ dày và duy trì lối sống lành mạnh, nên thay thế bánh mì ăn sáng bằng các thực phẩm làm từ lúa mì nguyên cám, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, bánh bao hấp nguyên cám, mì kiều mạch, v.v.

Các thực phẩm làm từ lúa mì nguyên hạt có lượng calo thấp và giàu chất xơ tự nhiên cùng nhiều loại vitamin. Những chất dinh dưỡng này hoạt động như “chất làm sạch ruột”, thúc đẩy nhu động ruột, giúp loại bỏ chất thải khỏi ruột và giảm táo bón. Chúng cũng làm chậm quá trình hấp thụ đường, ngăn ngừa tích tụ calo và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Bạn có thể thưởng thức chúng với một cốc sữa đậu nành ấm hoặc phết một chút bơ đậu phộng không đường để có hương vị đậm đà hơn và cảm giác no lâu hơn.

3. Sữa đậu nành/Sữa tươi: Một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho cháo nấu, cung cấp cả nước và protein.

Nhiều người tin rằng uống một bát cháo vào buổi sáng tốt cho dạ dày, nhưng cháo gạo và cháo kê, được nấu trong thời gian dài, sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng, chủ yếu chỉ còn lại carbohydrate. Những carbohydrate này dễ dàng chuyển hóa thành calo và tích trữ trong cơ thể, đồng thời có thể gây tăng đường huyết nhanh, không tốt cho người trung niên và người cao tuổi. Trên thực tế, uống một cốc sữa đậu nành ấm hoặc sữa tươi vào buổi sáng sẽ phù hợp hơn, vừa giúp bổ sung nước vừa cung cấp dưỡng chất.
Ads

Sữa đậu nành và sữa bò đều giàu protein chất lượng cao nhưng ít calo, giúp bổ sung lượng nước và chất dinh dưỡng đã mất cho cơ thể qua đêm mà không gây gánh nặng quá lớn cho hệ tiêu hóa. Người trung niên và người cao tuổi có thể chọn các loại ít béo hoặc không đường để tránh nạp quá nhiều đường. Đối với những người bận rộn, việc pha sữa đậu nành vào tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp hâm nóng nhanh chóng và dễ dàng chỉ trong một phút vào ngày hôm sau. Sữa đậu nành ấm dễ tiêu hóa hơn; tránh uống sữa lạnh để ngăn ngừa kích ứng hệ tiêu hóa.

4. Trái cây: Chọn đúng loại và ăn với lượng vừa phải để làm sạch đường ruột và bổ sung dưỡng chất cùng lúc.

Thêm một phần trái cây vào bữa sáng có thể bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng, đồng thời giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn những loại trái cây có vị nhẹ như táo, đu đủ và cam, những loại trái cây dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Táo chứa pectin, một chất xơ không hòa tan hoạt động như một chất “làm sạch” cho ruột, hấp thụ chất thải và độc tố, thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón. Đu đủ giàu enzyme tiêu hóa giúp phân giải protein trong thức ăn, giảm gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày và ruột, đặc biệt phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu. Cam giàu vitamin C, có thể tăng cường miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nên kiểm soát lượng trái cây ăn vào bữa sáng; nửa đến một quả mỗi lần là đủ. Tốt nhất nên ăn sau bữa chính để tránh kích thích tiết axit dạ dày khi bụng đói.

5. Ngũ cốc nguyên hạt: Chỉ số đường huyết thấp hơn, tốt cho sức khỏe hơn, rất phù hợp cho người trung niên và người cao tuổi.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, ngô, khoai lang và kê là những “thần dược tốt cho dạ dày” cho bữa sáng, đặc biệt phù hợp với người trung niên, người cao tuổi và những người có đường huyết cao hoặc cholesterol cao. Những thực phẩm này giàu chất xơ và nhiều khoáng chất, đồng thời có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy chúng sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Chúng cũng giúp tăng cảm giác no và ngăn ngừa tình trạng đói bụng thường xuyên vào buổi sáng.

Chất xơ trong chế độ ăn uống cũng có thể thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện môi trường đường ruột, giúp duy trì sức khỏe đường tiêu hóa khi sử dụng lâu dài. Có nhiều cách để chế biến ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch nấu với sữa trong 3 phút tạo thành cháo yến mạch mềm, ngọt; ngô và khoai lang hấp rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian, chỉ cần hấp trong 15 phút; kê, rửa sạch và nấu thành cháo, với một ít táo đỏ, rất bổ dưỡng và tốt cho dạ dày. Ăn ngũ cốc nguyên hạt vào bữa sáng không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu – một lợi ích kép.

Minh Thanh (Theo Thời Trang Vàng)