https://ngoisao.vn/suc-khoe/cham-soc-suc-khoe/phat-hien-10-tan-ca-khoai-co-chua-chat-cam-cuc-doc-meo-nhin-la-biet-ngay-hai-san-ngam-tam-formaldehyde-476518.htm

Hải sản vốn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu đạm, ít chất béo, hương vị tươi ngon nên luôn xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Thế nhưng, chỉ cần sơ suất, người tiêu dùng không những mất tiền oan mà còn phải nơm nớp lo ngại về sức khỏe khi mang về chế biến.

Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Thanh Hóa phối hợp với Phòng Cảnh sát giao thông và Đội Quản lý thị trường số 9 tiến hành kiểm tra, bắt giữ xe ô tô đầu kéo do Nguyễn Thanh Phương (SN 1981, trú xã Vân Canh, Gia Lai) điều khiển, đang vận chuyển 271 thùng cá khoai (tổng trọng lượng 7,046 tấn).

Tại cơ quan công an, Nguyễn Thanh Phương khai nhận, sau khi vận chuyển hoa quả từ tỉnh Tiền Giang (cũ) ra tỉnh Lạng Sơn, Phương được Công ty TNHH Quốc tế Anh Minh VN (tỉnh Lạng Sơn) thuê vận chuyển số cá khoai nhập khẩu từ Trung Quốc qua Cửa khẩu quốc tế Hữu Nghị (Lạng Sơn) để giao cho các đầu mối tiêu thụ tại nhiều tỉnh từ Thanh Hóa đến Bình Định (cũ). Tiền công vận chuyển là 20 triệu đồng.

Cơ quan Công an phát hiện 10 tấn cá khoai có chứa chứa hàm lượng Formol đậm đặc. (Ảnh: Công an Thanh Hóa)

Trước đó, Nguyễn Thanh Phương cũng đã giao hơn 2 tấn cá khoai cho Văn Tiến Dũng (SN 1983, trú tại phường Nam Sầm Sơn); Ngô Thị Hiển (SN 1977) và Lê Văn Long (SN 1981), cùng trú tại phường Sầm Sơn.

Khi Nguyễn Thanh Phương đang tiếp tục chuẩn bị giao hàng cho các thương lái khác thì bị lực lượng chức năng phát hiện, bắt giữ.

Tiến hành kiểm tra tại các cơ sở mà Nguyễn Thanh Phương vừa giao hàng, Công an các phường Sầm Sơn đã phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 2 thu giữ 181 thùng cá khoai đông lạnh với trọng lượng 3,37 tấn cá khoai, trong đó có 101 thùng do Nguyễn Thanh Phương vừa giao và 80 thùng tồn kho.

Cơ quan chức năng đã lấy mẫu cá khoai gửi Viện Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm Quốc gia (Bộ Y tế) để kiểm nghiệm. Kết quả xác định toàn bộ số cá khoai đều chứa hàm lượng Formol đậm đặc, dao động từ 90-105mg/kg.

Mẹo “nhìn là biết ngay” hải sản ngâm tẩm hóa chất formaldehyde

Vì lý do lợi nhuận, một số tiểu thương đã lén lút dùng Formaldehyde để ướp thực phẩm với mục đích tránh ôi, ươn.

Formaldehyde là chất cấm dùng trong bảo quản thực phẩm. Đây là chất rất độc, nguy hiểm cho con người, hàm lượng nhiều có thể gây chết người nhưng nếu ăn hàm lượng thấp, chất này tích tụ trong cơ thể có thể gây ung thư, kích ứng da, gây bệnh đường thở, đường tiêu hóa…
Ads

Những loại hải sản đã qua xử lý hóa chất thường có màu sắc tươi sáng bất thường, bề mặt ít nhớt, trông rất “đẹp mắt”. Để nhận biết hải sản ngâm tẩm hóa chất formaldehyde, có thể dựa vào các dấu hiệu sau:

– Quan sát chi tiết bên ngoài là bước đầu tiên. Ví dụ, hàu sau khi bị ngâm hóa chất sẽ giảm hẳn lớp nhớt tự nhiên, các nếp gấp hiện rõ, nước ngâm trong và không đục. Mực sau khi ngâm thường trắng sáng bất thường, bề mặt khô hơn, ít nhớt.

Hải sản ngâm tẩm hóa chất formaldehyde. (Ảnh: Internet)

– Tiếp đến là cảm giác khi chạm tay. Hải sản ngâm dung dịch hóa chất thường cứng, thiếu độ đàn hồi. Mực và hàu trở nên trơn nhưng không dính, tôm thì cứng và giòn lạ thường, rất dễ gãy vỡ.

– Mùi cũng là yếu tố quan trọng. Hải sản tươi tự nhiên luôn có mùi tanh nhẹ đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi giống mùi thuốc sát trùng trong bệnh viện, rất có thể sản phẩm đã bị xử lý bằng hóa chất.

– Giá bán cũng là một dấu hiệu đáng lưu ý. Những loại hải sản rẻ bất thường so với mặt bằng chung thường tiềm ẩn rủi ro. “Tiền nào của nấy”, hàng quá rẻ hiếm khi là hàng tốt.

Giữa một thị trường hải sản đa dạng nhưng cũng đầy rủi ro, người tiêu dùng chỉ cần tinh ý hơn một chút khi quan sát màu sắc, mùi, hình dáng và giá cả, đã có thể giảm đáng kể nguy cơ mua phải hải sản không an toàn, bảo vệ sức khỏe cho chính mình và gia đình.