Khác hẳn cá chép truyền thống, loài cá này gần như không có vảy, chỉ có 1–2 hàng vảy chạy dọc sống lưng, lấp lánh như những hạt ngọc, cũng chính là lý do hình thành tên gọi “chuỗi ngọc”.
Loại cá lạ ở Việt Nam thịt giòn sần sật như tràng lợn

Vẻ ngoài của chúng có phần “lạ mắt”: đầu múp, miệng tròn, mắt lồi, thân màu nâu sẫm.

Cá có kích thước khá lớn, mỗi con trưởng thành thường nặng từ 3–5 kg. Nhờ hình dáng đặc biệt và tên gọi mỹ miều, chúng dễ dàng thu hút sự tò mò của thực khách, nhất là những người yêu thích các loại hải sản lạ.

Cá chép giòn chuỗi ngọc thực chất là cá chép thường được nuôi bằng thức ăn đặc biệt là hạt đậu tằm (còn gọi là đậu ván đỏ, đậu răng ngựa) trong một thời gian trước khi thu hoạch.

Việc cho cá ăn đậu tằm giúp thịt cá trở nên dai, giòn, ngọt và chắc hơn, khác biệt so với cá chép thường.

Theo khảo sát, giá cá chép giòn chuỗi ngọc dao động từ 170.000 – 200.000 đồng/kg. Như vậy, một con cá nặng tầm 3kg có giá hơn nửa triệu đồng.

Không chỉ ngon miệng, cá chép giòn chuỗi ngọc còn rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng EPA trong thịt cá giúp giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ phòng chống ung thư.
Hiện nay, nhiều người thành công khi mở rộng mô hình nuôi cá chép chuỗi ngọc để bán ra thị trường.
Mặt lợi khi nuôi cá chép giòn chuỗi ngọc là loài cá này dễ nuôi, ít dịch bệnh hơn và đặc biệt sức tăng trưởng nhanh, hiệu quả tốt, giá thành cao và không lo đầu ra.